Ratatouille przepis jak z bajki.

Francuskie wegetariańskie danie,które podbije każde kubki smakowe odkrywając rozmaite nuty smaku.Oglądaliście bajkę Ratatouille ? Zastanawialiście się jak to smakuję?.Oto przepis Ratatouille jak z bajki szczurek robił :) 

Składniki :

1 Bakłażan

1 cukinia 

5 pomidorów 

1 duża cebula

2 duże czerwone papryki

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

bazylia

zioła prowansalskie

magi do smaku

śmietana

olej.

Wykonanie: 
Papryki należy obrać ze skóry,wykroić gniazdo nasienne i pokroić na kawałki.

Następnie kroimy cebule w grube księżyce,a czosnek w plasterki.

Wrzucamy wszystko do garnka i dusimy przez około 30 min.Doprawiając solą i pieprzem.

A gdy trochę się poddusi podlać wodą i przykryć.

W tym czasie kroimy bakłażana na równe plasterki około 5 mm i dobrze solimy i odstawiamy.Tak samo cukinie i pomidora ( wcześniej oparzając go i obierając ze skórki ) ( pomidora nie solić wcześniej gdyż puści soki).
Wracamy do sosu.Gdy już papryka,cebulka i czosnek są miękkie to miksujemy na jednolitą masę ( w razie potrzeby dosalamy i dopieprzamy ) Dodajemy bazylii  i 3 łyżki śmietany i miksujemy ponownie. Gdy już masa będzie nam odpowiadała wlewamy ją do naczynia w którym będziemy piekli danie ( polecam foremkę na tartę ).
Warzywa układamy tak jak jest to widoczne na zdjęciu: Bakłażan , cukinia i pomidor w takiej kolejności. Następnie jeszcze delikatnie wszystko solimy i posypujemy ziołami prowansalskimi.
Nastawiamy piekarnik na 180/200 stopni,a nasze przepyszne danie przykrywamy folią aluminiową.
Pieczemy sobie przez 45-50 min.Później ściągamy folie i jeszcze 20 min niech się piecze. Później wyłączamy piekarnik i niech przez 10 min dojdzie danie do siebie.
Na talerzu układamy ładnie i polewamy zgrabnie sosikiem.

SMACZNEGO :) 

Genialna marynata na co dzień.

Chcesz,aby twoje mięso miało odmieniony  i pyszny smak?

Ta codzienna marynata do mięs odmieni smak każdego mięsa.

Składniki :

Olej

Przyprawa do kurczaka

świeża bazylia

czosnek

szczypta ostrej papryki

sól morska

pieprz

sok z cytryny

skórka z połowy cytryny

Ogórki w musztardzie :)

Składniki:

5 szklanek wody

1 szklanka octu 10 %

1 szklanka cukru

2 łyżki soli

3/4 łyżki musztardy

1 kg ogórków zwykłych

Wykonanie:

Ogórki obrać ze skórki,pokroić wzdłuż,następnie ucisnąć ciasno do słoika.Dodać kilka plasterków marchewki dla smaku,czosnku,liść laurowy  i ziele angielskie.
Wodę zagotować z cukrem,a następnie dodać kolejne składniki.Gdy woda się ugotuje należy zalać nasze ogóreczki gorącą zalewą i mocno zakręcić.
Marynować należy 7 min.Następnie postawić do góry dnem do całkowitego wystudzenia

Ogórki w musztardzie jest to przysmak bardzo wielu ludzi :)

Smacznego :)

Magdalenki :)

Składniki:

3 Jajka

1 Łyżeczka miodu

100 g cukru

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

120 g mąki pszennej

110 g masła stopionego

Szczypta soli.

Wykonanie:

Mieszamy jajka z miodem i cukrem  trzepaczką przez 6 minut. Nie należy mieszać zbyt energicznie!
Mąkę przesiać z proszkiem do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać. Dodać masło i sól, dokładnie wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 stopni C.
Ciastem napełniać foremki do 3/4 ich wysokości.
Piec przez minutę, a następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni C i piec przez 4 minuty. Ponownie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze przez 5 minut

Magdalenki po upieczeniu powinny mieć chrupką skorupkę a w środku mięciutkie.

SMACZNEGO :)

Świąteczne pierniczki :)

Składniki:

 2 szklanki mąki

  2 łyżki miodu

3-4 szklanki cukru

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 cała torebka przyprawy piernikowej

1 łyżka masła

1 jajko + jeszcze jedno do posmarowania

1/3 szklanki lekko ciepłego mleka

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać.Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko.
Dolewając  mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste, przypominające ciasto kruche.Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości  1 cm. Foremkami wykrajać  pierniczki. Smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 3 cm od siebie ponieważ pierniczki bardzo urosną.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 - 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika pierniczki będą miękkie. Twarde pierniczki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1 tydzień.

Do dekoracji można uczyć kolorowego lukru :). Należy dekorować pierniczki gdy już wystygną. :)

Smacznego :) 

Tarta smaki świata :)

Składniki :

Ciasto: 

125 g Margaryny

1/3 szklanki wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka oleju

mąka do podsypania

Fix:

4 jajka

1 szklanka śmietany

Farsz:

1 kiełbasa

0.5 kg pieczarek

1 papryka

1 brokuła

sól

pieprz

zioła prowansalskie

papryka

przyprawa do kurczaka.

     Wykonanie:

Należy wymieszać wszystkie suche składniki w misce,a później mokre składniki,a później razem.Ugniatamy do konsystencji plasteliny.
Smarujemy foremkę na tarte margaryna i wkładamy rozwałkowane ciasto,następnie nakłuwamy widelcem, na dno kładziemy łyżeczki by ciasto nie urosło i wkładamy do piekarnika na 15 min na 180 stopni.
Wszystkie składniki na farsz kroimy w plasterki i smażymy na patelni dodając wszystkie przyprawy.
Po upieczeniu odlewamy tłuszcz i dajemy do wystygnięcia.
Wyciągamy ciasto z piekarnika,wyciągamy łyżeczki i wkładamy do foremki farsz.
Teraz mieszamy jajka ze śmietaną dodajemy sól,pieprz i bazylie i wlewamy do foremki tak,aby zakryło farsz.
 Wkładamy na 20 min do piekarnika na 180 stopni  na termoobiegu :)                                                                                       

Nadziewane bułeczki

Składniki:
Kajzerki ( ilość zależne od chęci )
1 kg pieczarek
Świeża bazylia
Sól
Pieprz
Papryka ostra
Zioła prowansalskie

Wykonanie:

1. Rozpoczniemy od krojenia pieczarek,ważne ty,aby pokroić je drobno biorąc pod uwagę ich kurczenie się. Na odrobinie margaryny smażymy je dodając sól,pieprz, ostrą paprykę i zioła prowansalskie i mieszamy co jakiś czas .
2. Gdy pieczareczki się smażą bierzemy w łapki bułeczki,odkrawamy delikatnie czubeczek.. i żłopiemy,wyciągamy miąższ i kładziemy  obok na talerzyku.
3. Nasze pieczarki wyciągamy i mieszamy je z miąższem z bułek dokładnie.
4. Nadziewamy nasze bułeczki farszem i na szczyt kładziemy listek bazylii
   
   
   SMACZNEGO :)

Czekoladowy fiołek

Składniki:

Tabliczka czekolady
 Drożdże
Cukier puder

Wykonanie:

1. Ciasto drożdżowe wykonać z całej kostki drożdży.Następnie poczekać aż wyrośnie.
2. Gdy wyrośnie należy rozwałkować ciasto na około 4 mm. Później należy uformować cztery 20/30 cm kółka.
3.  Do garnuszka wlać odrobinkę mleka i tabliczkę czekolady do roztopienia.Gdy już się roztopi należy posmarować pierwszą  warstwę czekoladą,później  przykryć drugą warstwą i ją też posmarować czekoladą,następnie przykryć trzecią warstwą i ją też posmarować czekoladą.Ostatecznie przykryć czwartą warstwą.
4. Kolejnym krokiem będzie wycięcie pasków na około tak by się nie odrywały i ich liczba była parzysta. Później wziąć po dwa paski i skręcić je ze sobą.I tak każdą parę. Gdy już to zrobicie to połączcie po dwie pary żeby wyszły wam ''płatki''
5. Włożyć do piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem na około 30 min.
6. Po upieczeniu i wystygnięciu posypać cukrem pudrem : )
   GOTOWE 

Dżem jabłko-mięta

Składniki:

2 kg jabłek
4 gałązki świeżej mięty
2 szklanki cukru

Wykonanie:

1. Jabłka umyć,osuszyć,obrać i usunąć z nich gniazdka nasienne.Następnie pokroić.
2. Jabłka przełożyć do garnka i skropić sokiem z cytryny.
3. Do owoców wsypać cukier.Miętę umyć,osuszyć i drobno posiekać.Dodać do jabłek.Całość smażyć przez 90 min,cały czas mieszając,aż dżem będzie gęsty i jednolity.
4. Gorącą konfiturę przełożyć do słoiczków wcześniej wyparzonych  i dobrze zakręcić.
5. Słoiki przykryć grubym ręcznikiem lub odwrócić do góry dnem i zostawić do całkowitego wystudzenia.
6. Aby sprawdzić czy słoik trzyma to naciśnij wieczko jeżeli strzela to trzeba jeszcze raz pasteryzować,albo odwrócić go do góry dnem i z powrotem i zobaczyć czy syczy.Jeżeli tak to do ponownej pasteryzacji. Radzę zmienić wieczko gdy nie trzyma.

Cytrynki do Herbaty

  Składniki:

10 Goździków 
5 Mandarynek
5 Cytryn
2 Anyże gwiaździste
1 Szczypta cynamonu
500 g cukru
Pół łyżeczki imbiru

Wykonanie:

1. Cytryny oraz mandarynkę sparzyć wrzątkiem i dokładnie wyszorować skórki.Następnie cytryny pokroić w cienkie plastry,a mandarynkę obrać z białej gorzkiej błonki i pokroić w kostkę.W garnku zagotować 500 ml wody z 500 g cukru.
2. Do zawartości garnka dodać przyprawy korzenne: goździki,anyże,cynamon i imbir.Całość gotować jeszcze ok. 5 min.
3. Do słoiczków ściśle układać cytrusy.
4. Tak przygotowane owoce zalać gorącym syropem.Każdy słoik szczelnie zakręcić.Pasteryzować 15-20 min.
   
   
   IDEALNE NA ZIMĘ NA MROŹNE DNI  :)